Камеры охлаждения MAUTING ZKM

  • Камеры охлаждения - это оборудование, которое позволяет интенсивное охлаждение копченых и им похожих продуктов после термообработки в коптильной или варочной камере.

    Технологический процес охлаждения управляется с помощью микропроцессорного управляющего устройства и осуществляется в несколька фазах программа:

  • Охлаждение обрызгиванием водой с интенсивной циркуляцией воздуха. Эта фаза происходит так долго, пока температура продуктов в ядре не понизится до 35 - 30 °С. Душирование может управлятся с интервалами.

  • Охлаждение потоком холодного воздуха с температурой 0 - 5 °С.

    В этой стадии продукты охлаждаются на нуждающую температуру, которая может быть ниже 8 °С, и затем проходит сушка поверхности.

  • Основные выгоды и приемущества:

  • Простое и быстрое сокращение процесса охлаждения, и тем возможность немедленной упаковки и отгрузки, которая позволяет сэкономить помещения для складирования и охлаждения.

  • Уменьшает срок между термообработкой и отгрузкой.

  • Уменьшаются потери в весе по сравнению с класическим охлаждением.

  • Быстрый переход через критический интервал температур от +40 °C до +15 °C, когда проходит самый быстрый рост микроорганизмов.

  • Продление срока хранения и срока годности продуктов.

  • Возможность немедленной упаковки и отгрузки, которая позволяет сэкономить помещения для складирования и охлаждения.

  • Современная система управления.

  • Камера изготовлена из нержавеющей стали, которая выполняет требования для пищевой промышлености.

  • Современная система управления Mauting Net записывает и сохраняет важные данные процессов, которые являются доступными для последующей проверки. Также позволяет удаленное управления и ремонт оборудования, или эвентуальную актуализацию программы.

  • Камера разработана как составная конструкция. Комбинируя отдельные модули можно создавать оборудование с различными мощностями промышленых товаров, по потребностям пользователей.

Основное разделения камер:

В зависимости от размеров тележек:

  • ZKM200x, х - означает количество тележек 1,0 м x 1,0 м - 2,0 м

  • ZKM 1701  0,9 м x 1,0 м- 1,7 м

  • ZKM 1501  0,9 м x 0,9 м - 1,5 м

В зависимости от расположения тележек в камере:

  • В одном ряду: ZКМ2001, ZКМ2002, ZКМ2003, ZКМ2004, ZКМ2005, ZКМ2006, ZКМ 2007

  • В двух рядах: ZКМ20012, ZКМ20022, ZКМ20032, ZКМ20042, ZКМ20052, ZКМ20062

В зависимости от расположения дверей:

  • из одной стороны

  • из двух сторон (сквозное, тунельное)

В зависимости

от использованого хладогента:

  • Фреон- R22, R404

  • Аммиак - NH3

  • Гликоль

  • Coolstar

 Управление камеры:

  • Микропроцессорная система управления - Контроллер ADITEC TP 1010 со сенсорным экраном, или стандартный Aditec MIC 2420, 100 программ (позволяет составить собственную программу), каждая програма может иметь 20 шагов, Каждый шаг может быть запрограмированый с с нуждающей температурой в камере, температуре в ядре продукта, влажности, оборотами вентилятора, время импульса душирования, охлаждения, время охлаждения.

  • Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик.

  • Термометр для измерения температуры

  • Микропроцессорная система управляет:

  • Время душирования

  • Интервал душа

  • Температуру циркулируюшего воздуха

  • Настройка программы в зависимости от температуры в ядре продукта

  • Настройка программы в зависимости от времени

Функция:

  • Основным требованием камеры является - что в кратчайшое время охлаждения продукта на нуждающую температуру, из-за минимизации риска роста нежелательных микроорганизмов, увеличивает срок годности продуктов и уменьшаются потери в весе после термической обработки.

  • Рабочей средой является вода, хладагент и воздух.

Параметры оборудования:

 

  • Охлаждение обрызгиванием водой с интенсивной циркуляцией воздуха

  • 12 - 20 °C.

  • Комбинированый способ охлаждения душированием и циркуляцией воздуха

  • 5-20 °C.

  • Охлаждение потоком холодного воздуха с температурой 0 - 5 °C.

  • Мощность охлаждения: 17,5 кВт/тележка.

         ООО "МПР"

                  Мы Предлагаем Решения

* Обращаем Ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер как и опубликованные цены на товары, и не являются публичной офертой, определяемой положениями статьи 437 ГК РФ. Информацию о товарах и ценах необходимо уточнять по тел. +7 (495) 743-44-52 Оформление заказа на Сайте и предоставление Пользователем своих персональных данных, в том числе через любые формы на сайте, означает, что Пользователь выражают свое согласие на их обработку (понятие «обработка персональных данных» — согласно п.3 ст.3 ФЗ 152 «О персональных данных»).
Сайт не имеет статуса оператора персональных данных. Персональные данные Пользователя не передаются каким-либо третьим лицам.

© сайт ooompr.ru ООО «МПР» 2014-2020