Позволяет проводит автоматический процесс термообработки при варке, по желанию клиента и при запекании

Весь процесс управляется микропроцессорным управляю­щим устройством.

В электрическом, газовом и маслянном исполнении камеры пар вырабатывается вбрызгиванием водянной смеси, в паровом исполнении камеры низконапорный пар впускается прямо в камеру.

Конструктивно они решены подобно тому, как коптильные камеры.

Конструктивно могут быть переделаны для горизонтального протекания циркуляционного воздуха.

Они могут быть оборудованы системой клапанов, которые плавно изменяют количество протекающего воздуха с левой и правой стороны в отношении 70:30.

Камеры для температур свыше 160С сделаны в исполнении с усиленными панелями толщинной 100мм и дополнительным нагревом.