Коптильные камеры MAUTING UKM Classic

-  Камеры коптильные UKM Classic предназначенны для производства копченостей.

  • позволяют проводить автоматическую термообработку копченостей, т.е. запекание, сушку, копчение и варку в автоматическом режиме.

  • отличная конструкция обеспечивает отличную изоляцию без термических мо­стиков, надежность и длительный срок службы.

  • коптильные камеры являются подходящими для всех видов копченостей, на­пример сосисок, колбасы, шпикачек, салями, мяса, птицы, рыбы, сыров и т.д.

  • рекомендуются для копчения продуктов в натуральной и искусственной обо­лочке.

  • в исполнении с охлаждением позволяют выполнить копчение холодным дымом.

  • рекомендуются для термообработки ветчины или подобных продуктов в фор­мах или в непроницаемых оболочках.

  • позволяет выпекать рубленное мясо или похожие продукты.

  • технологическим процессом термообработки управляет микропроцессорное управляющее устройство в зависимости от выбранной программы.

  • пользователь может сам составить собственные программы, подходящие, именно его условиям. В случае необходимости пользователь может войти в про­грамму и изменить выполняемый режим.

  • коптильные камеры по стандарту поставляются как частично открытая система с вытяжкой в дымоход.

  • коптильные камеры по стандарту выпускаются для укладки продуктов на коптильные рамы.    

  • По запросу клиента можно изготавливать камеры с подвесным путем (из реек или трубок), для подвесных коптильных рам.

  • в экологическом исполнении поставляются с электрическим или газовым ката­лизатором.

  • эффективная циркуляционная воздушная система, которая обеспечивает равно­мерное распределение температуры и равномерное копчение в любом месте камеры.

  • качественную циркуляцию воздуха в камере обеспечивают сверхмощные вентиляторы для каждой коптильной камеры со скоростью вращения 2850/1450об/мин.

  • влажность камеры считывается датчиком влажности, и влажность можно регулировать отдель­но для каждого шага программы.

  • пар получается либо вбрызгиванием водяной смеси в камеру, либо прямой подачей пара в камеру.

  • камера изготовлена из нержавеющей хромоникелевой стали.

  • клапана в воздуховодах работают автоматически при помощи пневмоцилиндров в зависимости от выполняемой программы.

    коптильные камеры изготавливаются в тунельном исполнении с рамами, стоя­щими друг за другом, или в двухрядном исполнении.

UKM Classic SMART 2004.D

UKM Classic SMART

UKM Classic 2002.E

Нагрев камеры может быть по желанию клиента:

  • Электрический

  • Газовый

      -природный газ

      -светильный газ

      -пропан

      -пропан-бутан

  • Маслянный

  • Паровой

  • Комбинированный

2 х UKM Classic SMART 2002.E

-Двери коптильной камеры представляют собой массивную конструкцию и оснащены надежной запорной системой. Уплотнение двери из силиконовой резины, которая обе­спечивает отличное уплотнение рабочего пространства.

  • по желанию клиента двери могут открыватся вправо или влево.

Двери по стандарту одностворчатые, откры­вающиеся в обе стороны вручную. По желанию клиента могут быть:

  • одностворчатые распашные с пневматиче­ским открытием

  • двухстворчатые распашные

  • двухстворчатые распашные с пневматиче­ским открытием

  • двери подъемная - модель Гильотина

  • двери шторная - рекомендуемая для камер охлаждения.

Неотделимой составной частью коптильной камеры является дымогенератор, который можно выбрать из четырех типов:

Дымогенератор работающий на древес­ной щепе - дым вырабатывается тлением древесной щепы на специальной решетке.

Подача щепы из бункера является автомати­ческой. Поджиг щепы обеспечивает электронагревательный элемент. За темпаратурой выработки дыма следит термодатчик. Управление процесса выработкы дыма проходит в зависимости от температуры горения древесной щепы. Дымогенератор оснащен автоматикой для правильного подвода свежего воздуха и ав­томатической системой при горении.

Фрикционный дымогенератор - дым выра­батывается трением древесной колоды на специальном фрикционном вале.

Аппликатор жидкого дыма - дым выраба­тывается атомизацией жидкого дыма через специальное сопло при помощи сжатого воздуха. Он оборудован автоматикой для регулирования количества жидкого дыма и для регулирования количества и давления воздуха.

Паровой дымогенератор (конденсацион­ный) - дым вырабатывается переходом перегретого пара через древесную щепу. Паровой дымогенератор может быть до­полнен конденсационным распылителем отработанного дыма.

Размещение дымогенератора стандартно слева или справа коптильной камеры. По желанию клиента его можно разместить в другом месте. Процесс выработки дыма оптимизирует микропроцессорная управ­ляющая единица.

Коптильная камера оснащена автоматиче­ской системой мойки, управляющим  микропроцессорным устройством.

 Сверхстандартная оснастка:

  • пневматическое открытие дверей

  • подвесной путь для подвесных коптиль­ных рам

  • дополнительный нагрев для запекания

  • система клапанов для плавного измене­ния протекающего воздуха с левой и правой стороны в соотношении 70 : 30

  • сигнализация открытых дверей

  • автоматическая транспортная система для подачи рам

  • встроенное душирующее устройство

  • интегрированный трап для сточной воды

  • регулятор TP 1010 Touchscreen.

      Коптильные камеры MAUTING выпускаются:

  • В тунельном исполнении 1 -10 рамные.

  • В двухрядном исполнении 2 -12 рамные.

  • Коптильные камеры можно оснастить дверьми с одной стороны или с обеих сторон в качестве сквозного исполнения.

  • Коптильные камеры для одной рамы вы­пускаются трех типоразмеров в зависимости от необходимой производительности заказ­чика и высоты помещения, в котором коп­тильная камера должна быть установлена.

  •  

    Например:

    камера модель UKM 1501.E  "15" означает высоту тележки 1500 мм, "01" количество тележек в камере, "E"  c  электрическим обогревом.

    камера модель UKM 1701.G  "17" означает высоту тележки 1700 мм, "01" количество тележек в камере, "G" на газовом обогреве.

    камера модель UKM 2002.D  "20" означает высоту тележки 2000 мм, "02" количество тележек в камере, "D" обогрев на дизельном топливе.

      Неотделимой составной частью коптиль­ной камеры является накольный датчик, который следит за температурой в центре продукта.

  • Регулятор позволяет выполнить термообра­ботку продукта в зависимости от разности       «Дельта -Т». Даный метод обработки улуч­шает качество и выход при одновременном снижении затрат энергии. В течении этого процесса температура в камере плавно по­вышается в зависимости от температуры в центре продукта и в зависимости от предвыбранной разницы «Дельта-Т». Влажность в камере считывает датчик влажности и ею можно управлять в зависимости от про­граммы.

     

2 х UKM 2003.D Gilotina

UKM 1501.E

UKM 1701.E

2 х UKM 1701.E

дверь гильотина

дверь рулонная

дымогенератор VK01

дымогенератор VK02

дымогенератор паровой

дымогенератор фрикционный

Аппликатор жидкого дыма

         ООО "МПР"

                  Мы Предлагаем Решения

* Обращаем Ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер как и опубликованные цены на товары, и не являются публичной офертой, определяемой положениями статьи 437 ГК РФ. Информацию о товарах и ценах необходимо уточнять по тел. +7 (495) 743-44-52 Оформление заказа на Сайте и предоставление Пользователем своих персональных данных, в том числе через любые формы на сайте, означает, что Пользователь выражают свое согласие на их обработку (понятие «обработка персональных данных» — согласно п.3 ст.3 ФЗ 152 «О персональных данных»).
Сайт не имеет статуса оператора персональных данных. Персональные данные Пользователя не передаются каким-либо третьим лицам.

© сайт ooompr.ru ООО «МПР» 2014-2020